Washington Post se preocupa com a ‘história violenta’ do tempero de abóbora nwnews

O Washington Post está freando a queda ao invocar a “história violenta” da amada tradição sazonal da América: o tempero de abóbora.

O relatório intitulado “A mistura de especiarias favorita do outono tem uma história violenta” definiu o cenário da invasão holandesa das Ilhas Banda em 1621 (localizadas na atual Indonésia), detalhando que “milhares foram mortos, outros escravizados e muitos que fugiram para as montanhas estavam morrendo de fome.”

O historiador da Universidade do Texas em Austin, Adam Clulow, disse ao Post: “A empresa holandesa foi posteriormente acusada de realizar o que alguns descrevem como o primeiro caso de genocídio corporativo… E foi tudo por noz-moscada.” O relatório observou que a noz-moscada é “uma das três especiarias principais da mistura conhecida como especiarias de abóbora”.

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Torta de abóbora no prato

O Washington Post está chamando a atenção para a “história violenta” do popular tempero de abóbora. (iStock)

“Muitas commodities têm histórias terríveis há açúcar e tabaco em que pensar”, disse Clulow ao The Post. “Mas a noz-moscada, agora usada no tempero de abóbora, tem a história terrível mais resumida. Milhares foram mortos.”

“Hoje você pode comprar um pote da mistura de especiarias, normalmente feita com canela, noz-moscada, cravo e gengibre, por apenas US$ 2,39, ou beber no Starbucks. popular Pumpkin Spice Latte, confiante de que a noz-moscada não foi cultivada através de meios de violência”, disse o Post aos leitores.

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Bebida de especiarias de abóbora Starbucks

O famoso Pumpkin Spice Latte da Starbuck. (Christina Tkacik/Baltimore Sun/Tribune News Service via Getty Images)

A historiadora de alimentos Sarah Wassberg Johnson observou ao jornal que, embora os temperos sempre tenham sido um “curso natural de comércio”, aqueles que formularam o tempero de abóbora “são difíceis com as histórias de colonização”.

“Enquanto as Ilhas Banda cultivavam noz-moscada, Amboina — um conjunto de ilhas próximas também na Indonésia – era famoso pelo cravo”, continuou o Post. “A luta para controlar o comércio de cravo foi quase tão sangrenta e dramática quanto as batalhas pela noz-moscada, e quase levou a Holanda e a Inglaterra à guerra no início do século 17, disse Clulow, que é um historiador de especiarias.”

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A canela, encontrada principalmente no Sri Lanka, estava sob o controle de vários colonizadores, desde portugueses, holandeses e britânicos, segundo o relatório.

“Foi depois de 1500, quando os exploradores europeus quiseram contornar os intermediários e criar monopólios sobre as especiarias procuradas, que a vontade de negociar com os povos indígenas diminuiu e as coisas começaram a ficar violentas, disse Johnson”, escreveu o Post.

Uma variedade de alimentos com sabor de abóbora do Trader Joe’s. (Chris Borrelli/Chicago Tribune/Tribune News Service via Getty Images)

Johnson continuou dizendo ao jornal: “É verdade que se não consumíssemos alimentos que não tivessem sido afetados pela escravidão e pelo deslocamento indígena, não estaríamos comendo muita comida… Mas sempre que os alimentos entram no léxico da cultura pop da mesma forma que o tempero de abóbora tem nos EUA, é importante reconhecer como isso chegou até nós.”

O historiador alimentar disse que o trabalho escravo era fundamental para a produção em massa e a ampla disponibilidade de noz-moscada e cravo, aos quais muitos europeus no século XVII não tinham acesso.

Clulow disse ao Post que a imagem do icônico Pumpkin Spice Latte de Starbuck o lembra de pinturas holandesas de naturezas-mortas do século 17, especificamente “Natureza morta com torta de peru” de Pieter Claesz, que mostra uma mesa de “produtos luxuosos”, incluindo canela e cravo, conforme descrito pelo Rijksmuseum.

Ele disse que a pintura é o “símbolo definitivo do consumo globalizado e incrivelmente opulento do século 17”, acrescentando: “É o mesmo com esses cafés com leite da Starbucks. Você está comprando coisas de todo o mundo e reembalando-as para consumidores ricos sem reconhecer o história de os ingredientes.”

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